菜谱大全带图片和做法｜广式菜谱大全带图片和做法，广式菜谱大全，带图片和做法

这是一份广式特色及各类家常菜谱大全，每道菜品均配有高清图片和详细做法，从食材准备到烹饪步骤清晰呈现，无论是经典烧腊、粤式点心还是家常小炒，都能帮助用户轻松复刻地道风味，直观的图片让菜品效果一目了然，详细的步骤说明适合厨房新手与进阶者参考，让家常烹饪变得简单有趣，轻松解锁广式美味。

从零基础到厨房高手，附详细做法+高清图片

无论是刚搬离厨房新手，还是想给家人换换口味的老手，一份靠谱的菜谱总能解决“今天吃什么”的世纪难题，这篇文章整理了家常菜谱大全，涵盖快手小炒、硬菜宴客、养生汤羹、主食烘焙四大类，每道菜都附高清成品图和分步做法，手把手教你做出餐厅级美味,厨房小白也能轻松上手！

快手家常菜：10分钟搞定一顿饭，上班族福音

西红柿炒鸡蛋（国民第一家常菜）

食材：鸡蛋3个、西红柿2个、葱花1小撮、盐1勺、糖半勺、食用油适量。
做法：
① 西红柿去皮（开水烫10秒更好剥），切块；鸡蛋加少许盐打散，热锅冷油炒熟盛出（蓬松金黄更香）。
② 锅里留底油，放西红柿中火翻炒，加半勺糖中和酸味，炒至出汁变软。
③ 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，撒葱花即可出锅。
图片亮点：红黄相间的色泽，鸡蛋蓬松吸饱了西红柿汁，撒点翠绿葱花，看着就食欲大开！

青椒肉丝（下饭神器，5分钟上桌）

食材：里脊肉200g、青椒2个、蒜末1勺、生抽1勺、淀粉1勺、食用油适量。
做法：
① 里脊肉切丝，加1勺生抽、1勺淀粉抓匀腌制10分钟（嫩滑关键）；青椒切丝。
② 热锅冷油，放蒜末爆香，下肉丝快速滑炒至变色盛出。
③ 青椒丝下锅翻炒1分钟，倒回肉丝，加半勺盐、半勺生抽翻炒均匀即可。
图片亮点：青椒翠绿，肉丝嫩滑，酱香浓郁，配米饭能吃两大碗！

硬菜宴客菜：有面子又好吃，聚会必备

红烧肉（肥而不腻，入口即化）

食材：五花肉500g、冰糖30g、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、葱段、姜片、八角2个。
做法：
① 五花肉切块，冷水下锅焯水（加料酒去腥），捞出洗净沥干。
② 锅里放少许油，放冰糖小火炒糖色（至琥珀色），下五花肉块翻炒上色。
③ 加葱段、姜片、八角爆香，倒2勺生抽、1勺老抽、1碗热水（没过肉），大火烧开转小火炖40分钟。
④ 最后大火收汁，汤汁浓稠即可（留一点拌汁更香）。
图片亮点：肉块红亮诱人，汤汁浓稠挂勺，肥肉部分晶莹剔透，瘦肉酥烂不柴，宴客绝对有面子！

糖醋排骨（酸甜开胃，老人小孩都爱）

食材：排骨500g、白糖3勺、醋2勺、生抽1勺、料酒1勺、姜片、葱段、淀粉适量。
做法：
① 排骨冷水下锅焯水，洗净沥干；调糖醋汁：3勺糖+2勺醋+1勺生抽+1勺料酒+半碗水搅匀。
② 热锅冷油，放姜片爆香，下排骨小火煎至两面金黄。
③ 倒入糖醋汁，大火烧开转小火炖20分钟，最后大火收汁，加葱段点缀，可撒点白芝麻增香。
图片亮点：排骨裹着透亮的糖醋汁，色泽红润，酸甜适中，看着就流口水！

养生汤羹：暖胃又暖心，全家都适合

银耳莲子汤（润燥养颜，女生必备）

食材：银耳1朵、莲子20g、红枣5颗、枸杞10g、冰糖适量。
做法：
① 银耳泡发撕小朵，莲子去芯（不去芯会苦），红枣洗净。
② 锅里加水，放银耳、莲子、大火烧开转小火炖40分钟（至银耳出胶）。
③ 加红枣、枸杞、冰糖继续炖10分钟即可（冷热皆宜）。
图片亮点：汤色清透，银耳胶糯，莲子软绵，枸杞点缀，像一碗“美容液”！

玉米排骨汤（鲜甜营养，全家老小都能喝）

食材：排骨500g、玉米1根、胡萝卜1根、姜片、盐适量。
做法：
① 排骨焯水洗净，玉米切段，胡萝卜滚刀块。
② 锅里加水，放排骨、姜片，大火烧开转小火炖1小时。
③ 加玉米、胡萝卜继续炖30分钟，最后加盐调味即可（无需太多调料，突出食材鲜味）。
图片亮点：汤色金黄，玉米甜香，排骨酥烂，喝一口暖到心里！

主食烘焙：简单易做，早餐/下午茶首选

手抓饼（外酥里软，5分钟搞定早餐）

食材：手抓饼胚1张、鸡蛋1个、火腿肠1根、生菜2片、番茄酱适量。
做法：
① 平底锅小火，放手抓饼胚，直接煎至两面金黄（用铲子压一压更酥）。
② 鸡蛋打散在饼上，摊成蛋皮，翻面加火腿肠、生菜，挤上番茄酱卷起即可。
图片亮点：饼皮层层起酥，鸡蛋金黄，蔬菜清爽，卷着吃超满足！

戚风蛋糕（松软如云，新手也能成功）

食材：鸡蛋5个、低筋面粉60g、牛奶40g、玉米油30g、白糖40g、柠檬汁几滴。
做法：
① 蛋黄蛋白分离，蛋黄加30g糖、牛奶、油搅匀，筛入面粉翻拌均匀（无颗粒）。
② 蛋白加几滴柠檬汁，分3次加10g糖，打至硬性发泡（提起打蛋器有尖角）。
③ 蛋白霜分1/3到蛋黄糊中翻拌（消泡），再倒回蛋白霜中翻拌均匀。
④ 倒入6寸模具，震出气泡，烤箱150度烤50分钟，倒扣晾凉即可。
图片亮点：蛋糕体金黄蓬松，用手按压能快速回弹，切开后组织细腻，口感绵密！

写在最后

这些菜谱都是家常必备，做法详细、步骤清晰，搭配高清成品图,跟着做准能成功！