根据搜索结果，北卡教堂山分校（UNC Chapel Hill）的博士项目有不同的开始时间和申请截止日期，具体取决于你申请的项目。以下是几个不同项目的相关信息：
1. 在线组织学习与领导力教育博士（Online Ed.D. in Organizational Learning and Leadership）：
○ 每年有三个开始日期：1月、5月和8月。
○ 2025年8月18日的开始日期，优先申请截止日期为2025年5月6日，最终截止日期为2025年6月24日。
2. 教育领导力博士项目：
○ 2025年秋季入学的申请截止日期为2025年1月14日。
3. 生物与生物医学科学项目（BBSP）：
○ 优先申请截止日期为每年11月，最终截止日期为每年12月。
4. 研究型博士项目：
○ 2025年春季入学的申请截止日期为2024年9月3日。
○ 2025年秋季入学的申请截止日期为2025年2月3日。
因此，具体的开始时间和申请截止日期取决于你申请的博士项目。建议你访问相关项目的官方网站或联系招生办公室以获取最准确的信息。